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La cocina india consiste en una amplia variedad de cocinas regionales y tradicionales nativas del subcontinente indio. Dada la variedad de diversidad en el tipo de suelo, clima, cultura, grupos étnicos y ocupaciones, estos platos varían sustancialmente entre sí y utilizan especias, hierbas, verduras y frutas disponibles localmente. Los alimentos básicos de la cocina india incluyen el mijo perla, el arroz, la harina integral y una variedad de lentejas, como masoor, gandules y moong. Muchos platos indios se cocinan en aceite vegetal, pero el aceite de cacahuete es popular en el norte y oeste de la India, el aceite de mostaza en el este de la India y el aceite de coco a lo largo de la costa occidental, especialmente en Kerala y partes del sur de Tamil Nadu. La comida de Maharashtra es un amplio equilibrio de muchos gustos diferentes.

Las especias y aromas más importantes y de uso frecuente en la cocina india son el ají entero o en polvo, la semilla de mostaza negra, el cardamomo, el comino, la cúrcuma, el jengibre, el cilantro y el ajo. Una mezcla de especias popular es el garam masala, un polvo que generalmente incluye siete especias secas en una proporción particular, que incluyen cardamomo negro, canela, clavo, comino (jeera), granos de pimienta negra, semillas de cilantro y estrella de anís.

Haga que la comida diaria tenga un sabor extraordinario. Aprenda a preparar comidas tradicionales saludables y sabrosas, curry indio, que puede preparar en una hora o menos. Los platos tandoor indios como el pollo tikka gozan de gran popularidad. Los indios consideran un desayuno saludable, por lo general prefieren beber té o café con el desayuno, aunque las preferencias alimentarias varían según la región. Los habitantes del norte de la India prefieren roti, parathas y un plato de verduras acompañado de un pepinillo y un poco de cuajada. Los alimentos callejeros en la India también gozan de buena popularidad. La gente de Gujarat prefiere el dhokla y la leche, mientras que los indios del sur prefieren el idli y el dosa, generalmente acompañados de sambhar y varios chutneys.

Las familias indias a menudo se reúnen para la "merienda vespertina", similar a la hora del té para hablar y tomar té y meriendas. La cena se considera la comida principal del día. La cocina india abarca una amplia variedad de cocina regional nativa de la India. Rogan Josh, pollo con mantequilla, aloo, banjari bosht, guiso de pollo y appam, kakori kebab, Hyderabadi biryani, Dal, Kheer, etc.

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